Cuối tuần không có thời gian nghỉ ngơi, dường như tuần mới đang đến. Dự báo thời tiết cho biết ngày mai nhiệt độ sẽ bắt đầu giảm, có thể có mưa và tuyết.
Trời trở lạnh rồi, hãy nấu chút đồ ăn ấm áp và bổ dưỡng để không còn cảm thấy lạnh nữa nhé.
Tôi mua được thịt ba chỉ ngon và đi chợ rau muộn một chút. Chất lượng của phần thịt ba chỉ còn lại khá ngon nhưng hơi béo.
Sau khi làm sạch ở nhà, để ráo nước và đặt sang một bên.
Đổ một ít dầu vào chảo, làm ẩm đáy chảo, sau đó xếp các phần thịt bụng đã ráo nước, úp mặt da vào chảo, chiên trên lửa vừa cho đến khi da hơi chín vàng thì lần lượt chiên các mặt còn lại.
Cho thịt ba chỉ chiên vào nồi và đặt sang một bên.Cho dầu vào chảo đun nóng, cho gừng lát, hồi, quế, lá nguyệt quế, đoạn ớt khô vào xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm táo gai khô, đường phèn, nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu ăn và nước phở ngọt. Thêm nước nóng vào, đun sôi rồi đổ vào nồi cùng các gia vị.
Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng một tiếng rưỡi. Thịt đã nấu chín có thể được cắt thành lát và ăn cùng nhau khi hầm rau. Nó cũng có thể được cắt thành miếng và ăn trong bánh hấp với ớt xanh.
Thịt ướp theo cách này có nạc và không nhiều dầu mỡ. Nó rất thơm và mềm mại. Bạn bè nào thích ăn có thể thử nhé.
(Suy nghĩ về thực phẩm trên được ghi lại vào tháng 11 năm 2021)
